Selamat merayakan malam tahun baru 2023 buat teman-teman yang merayakannya. Entah kenapa malam ini aku begitu kangen sama masakan ini, resep dari nenek dulu.. Makannya pake nasi hangat, tempe oreg basah, kerupuk bulat putih sama ayam goreng. Waaag bisa nambah nasi ini.. Nyam..nyam..
Baiklah, buat teman - teman yang penasaran sama masakan ini, berikut ini adalah cara memasak angeun kacang, sayur khas Sunda.
Bahan-bahan Angeun Kacang
1/2 kg kacang merah
3 lbr daun salam
2 cm lengkuas
2 siung bawang putih
5 siung bawang merah
5 cm kayu manis
3 cabe keriting merah
secukupnya Daun bawang
secukupnya Asem jawa
secukupnya Garam
secukupnya Gula merah
Untuk taburan : irisan tomat
Cara Membuat Angeun Kacang
- Langkah pertama, silahkan rebus kacang merah yang sudah dicuci bersih dengan daun salam, lengkuas dan kayu manis sampai empuk.
- Selanjutnya silahkan tambahkan asem jawa, garam dan gula merah. Untuk asem lebih baik di campur air sedikit dan hanya air asam yang dimasukkan ke dalam sayur.
- Iris halus semua bawang dan cabe, goreng sebentar, masukan ke dalam rebusan kacang, aduk rata, dan cicipi rasa nya sampe terasa pas di lidah.
- Setelah masak, sajikan dengan taburan tomat
Catatan pribadi :
Menurutku sayur kacang ini lebih enak jika dimakan keesokan harinya, karena bumbunya akan lebih menyerap jika semakin lama dan jangan lupa dihangatkan kembali sebelum di makan.
Itulah cara memasak angeun kacang. Resep nenekku Selamat mencoba di rumah ya..
Nyam..nyam..sepertinya enak nih😁 sukses selalu mbak Din..🤝
BalasHapusIya enak sayur kacang ini, manis asem jadi rasanya segar, sayur khas Sunda 😁 dimakan sama nasi anget, kerupuk putih di siram sayur kacang, oreg basah sama ayam goreng mantap rasanya 😁😋😋😋
Hapus